Collio DOC: il regno dei bianchi friulani

Territorio e clima

La Collio DOC, riconosciuta nel 1968, è una delle denominazioni storiche del Friuli Venezia Giulia e interessa la provincia di Gorizia, abbracciando i comuni di Cormòns, San Floriano del Collio, Oslavia, Dolegna del Collio e altre aree di confine con la Slovenia.
Il paesaggio è caratterizzato da dolci colline vitate che disegnano un mosaico ordinato e suggestivo. I suoli sono formati dalla tipica “ponca”, un’alternanza di marne e arenarie di origine eocenica, friabile e ricca di minerali, che conferisce grande sapidità e longevità ai vini.
Il clima è temperato, con l’influenza mitigante dell’Adriatico e la protezione delle Prealpi Giulie dai venti freddi. Le escursioni termiche favoriscono la concentrazione aromatica delle uve bianche.

Vitigni e disciplinare

Il disciplinare prevede una vasta gamma di vitigni, con particolare valorizzazione di quelli autoctoni friulani.

• Vitigni a bacca bianca: Friulano (simbolo della denominazione), Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon, Riesling, Traminer Aromatico

• Vitigni a bacca rossa: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Nero

• Resa massima: in genere intorno a 12 t/ha

• Gradazione minima: 11–11,5% vol. a seconda della tipologia

Tipologie di vino

• Collio Bianco (assemblaggio di vitigni bianchi, vino identitario della denominazione)

• Collio Rosso

• Collio Spumante

• Collio varietali: Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia, Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Bianco, Traminer Aromatico, Riesling, Merlot, Cabernet, Pinot Nero

Caratteri distintivi

• Friulano: paglierino brillante, profumo fine di fiori di campo, mandorla amara e erbe aromatiche, gusto secco, fresco e persistente

• Ribolla Gialla: fresco, verticale e agrumato, con grande capacità di accompagnare piatti leggeri

• Malvasia Istriana: profumi intensi di frutta matura e spezie mediterranee, sapidità elegante

• Sauvignon: aromatico, con note di peperone verde, sambuco e foglia di pomodoro

• Collio Bianco: blend complesso, armonico e strutturato, adatto anche all’invecchiamento

• Rossi: eleganti e sobri, spesso in secondo piano rispetto ai bianchi ma di buon carattere

Abbinamenti gastronomici

• Bianchi autoctoni: perfetti con piatti della tradizione friulana come il frico, zuppe di verdure, pesce dell’Adriatico, prosciutto di San Daniele

• Sauvignon e Chardonnay: ottimi con crostacei e primi piatti delicati

• Collio Bianco: versatile, accompagna dall’aperitivo fino a carni bianche e formaggi di media stagionatura

• Rossi: indicati con selvaggina leggera, carni rosse e formaggi più intensi

Il legame con il territorio

La Collio DOC è considerata un’eccellenza mondiale per i vini bianchi, grazie al perfetto equilibrio tra vitigni autoctoni, terroir unico e tradizione enologica. La ponca e il microclima ideale fanno di questi vini un punto di riferimento per eleganza, freschezza e longevità.

Disciplinare: Collio DOC