Colline Joniche Tarantine DOC: i vini del Tarantino

Territorio e clima

La Colline Joniche Tarantine DOC si estende nella provincia di Taranto, lungo le colline prospicienti il Mar Ionio.
I vigneti crescono su suoli argillosi e calcarei, spesso con presenza di sabbia e scheletro calcareo, beneficiando della ventilazione marina.
Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, ideale per ottenere uve ricche di zuccheri ma equilibrate dall’acidità.

Vitigni e disciplinare

• Vitigni principali:

  • Negroamaro (rosso e rosato)

  • Primitivo (rosso)

  • Malvasia bianca, Chardonnay, Sauvignon Blanc (bianchi)

• Tipologie: rosso, rosato, bianco, anche frizzanti

• Affinamento: acciaio per i vini giovani, legno per le versioni rosse più strutturate

Caratteri distintivi

• Colore: rosso rubino intenso per i rossi, rosa tenue per i rosati, giallo paglierino per i bianchi

• Profumo: frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere note balsamiche per i rossi; frutta bianca e fiori per i bianchi

• Sapore: armonico e morbido nei rossi, fresco e fragrante nei bianchi; i tannini sono generalmente rotondi e ben integrati

• Affinamento: legno solo per le versioni rosse più complesse; bianchi sempre in acciaio o vetroceramica

Abbinamenti gastronomici

• Rosso: carni rosse, arrosti, formaggi stagionati

• Rosato: antipasti, primi piatti leggeri, carni bianche

• Bianco: pesce, frutti di mare, piatti vegetariani e minestre leggere

Il legame con il territorio

I vini della Colline Joniche Tarantine DOC rappresentano l’eleganza e la ricchezza del Tarantino, con vini espressivi dei vitigni autoctoni e internazionali che riflettono il calore del sole e la brezza marina, creando bevande equilibrate e versatili.

Disciplinare: Colline Joniche Tarantine DOC