Colli Piacentini DOC: vini delle colline piacentine

Territorio e clima

La Colli Piacentini DOC, istituita nel 1967, si estende sulle colline dell’Appennino e della pianura piacentina, comprese tra il fiume Po e i rilievi collinari a sud.
Il territorio presenta suoli prevalentemente argillosi e calcarei, con buone capacità drenanti e fertilità moderata, ideali per la viticoltura.
Il clima è continentale con influenze mediterranee, caratterizzato da estati calde e secche e inverni freddi e umidi, con escursioni termiche che favoriscono l’equilibrio zuccheri-acidità nelle uve.

Vitigni e disciplinare

La DOC Colli Piacentini ammette numerosi vitigni autoctoni e internazionali:

• Vitigni principali rossi: Barbera, Bonarda (Ortrugo Rosso), Croatina

• Vitigni principali bianchi: Ortrugo, Malvasia di Candia, Trebbiano Romagnolo, Sauvignon

• Vitigni complementari: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Il disciplinare regola rese controllate, gradazione minima alcolica di 10,5–11% vol, e autorizza diverse tipologie di vino: frizzanti, fermi, rossi, rosati e bianchi aromatici.

Tipologie di vino

• Rossi fermi: strutturati, di buon corpo e complessità aromatica

• Rossi frizzanti: giovani, fruttati e gradevoli

• Rosati: delicati e freschi, ottimi come aperitivo

• Bianchi frizzanti e fermi: aromatici, freschi e vivaci

Caratteri distintivi

• Colore: rosso rubino intenso nei rossi; rosa tenue nei rosati; giallo paglierino nei bianchi

• Profumo: frutti rossi, ciliegia e prugna nei rossi; note floreali e fruttate nei bianchi e rosati

• Gusto: armonico, fresco e piacevole nei vini frizzanti; corposo e morbido nei rossi fermi

Abbinamenti gastronomici

• Rossi: salumi locali, arrosti, carni rosse alla griglia, piatti della cucina piacentina

• Frizzanti e rosati: antipasti, paste leggere, formaggi freschi

• Bianchi aromatici: primi piatti delicati, pesce e carni bianche

Il legame con il territorio

La Colli Piacentini DOC valorizza la tradizione vitivinicola piacentina, esprimendo la varietà dei vitigni autoctoni e internazionali in vini equilibrati e versatili, capaci di rappresentare le colline e la gastronomia locale.

Disciplinare: Colli Piacentini DOC