Colli Euganei Fior d’Arancio DOCG: il Moscato Giallo dei vulcani
Territorio e clima
Il Colli Euganei Fior d’Arancio DOCG, riconosciuto nel 2011, rappresenta la massima espressione del Moscato Giallo coltivato nei Colli Euganei, in provincia di Padova.
I terreni hanno origine vulcanica, con basalti e trachiti che donano ricchezza minerale, alternati a marne calcaree che favoriscono eleganza e freschezza.
Il clima è mite e ventilato, con buone escursioni termiche grazie alla presenza dei rilievi collinari e alla vicinanza della pianura padana: condizioni ideali per esaltare il profilo aromatico dell’uva.
Vitigni e disciplinare
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Vitigno principale: Moscato Giallo (minimo 95%).
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Vitigni complementari: altri vitigni a bacca bianca non aromatici autorizzati in Veneto (max 5%).
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Resa massima per ettaro: 9 t.
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Gradazione alcolica minima: 6% vol. per lo Spumante, 10,5% per il Passito.
Tipologie di vino
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Spumante (il più diffuso)
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Frizzante
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Passito
Caratteri distintivi
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Colore: giallo dorato luminoso.
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Profumo: intensamente aromatico, con note di fiori d’arancio, zagara, miele, agrumi canditi e albicocca.
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Gusto: dolce ma mai stucchevole, grazie alla vena acida e minerale che bilancia il residuo zuccherino. Lo Spumante è fresco e vivace, il Frizzante più leggero e immediato, mentre il Passito si distingue per concentrazione e complessità, con sentori di frutta secca e miele.
Abbinamenti gastronomici
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Spumante e Frizzante: ideali come vini da dessert, perfetti con dolci lievitati (focaccia veneta, colomba, panettone) e pasticceria secca.
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Passito: ottimo con crostate di frutta, formaggi erborinati e pâté di fegato.
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In tutte le versioni è eccellente come vino da meditazione.
Il legame con il territorio
Il Colli Euganei Fior d’Arancio DOCG è un vino che racconta la ricchezza del territorio vulcanico da cui nasce. Il Moscato Giallo qui trova la sua patria d’elezione, dando vita a vini aromatici, solari e minerali, capaci di unire intensità aromatica e freschezza. La denominazione rappresenta uno dei fiori all’occhiello dell’enologia veneta, apprezzata sia in Italia che all’estero.
Disciplinare: Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG