Colli di Scandiano e di Canossa DOC: vini delle colline reggiane
Territorio e clima
La Colli di Scandiano e di Canossa DOC, istituita nel 1984, si estende nelle colline a sud-est di Reggio Emilia, tra i comuni di Scandiano e Canossa.
Il territorio presenta suoli argilloso-calcarei e ben drenati, con microclimi che favoriscono una maturazione equilibrata delle uve. Il clima è temperato continentale, con estati calde e inverni freddi, e notevoli escursioni termiche giornaliere che arricchiscono profumi e aromi delle uve.
Vitigni e disciplinare
Le uve ammesse comprendono:
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Vitigni principali: Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani (rossi); Ancellotta (per i vini colorati e strutturati)
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Vitigni complementari: Malvasia di Candia, Trebbiano (bianchi)
Il disciplinare stabilisce rese controllate e una gradazione minima alcolica tra 10,5% e 11,5% vol, a seconda della tipologia di vino.
Tipologie di vino
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Lambrusco frizzante o amabile: rosso rubino, fruttato, leggermente tannico
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Rosso fermo: morbido e armonico, con buona struttura
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Bianco: aromatico e fresco (più limitato)
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Rosato: delicato e fruttato
Caratteri distintivi
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Colore: rosso rubino intenso nei Lambruschi; rosa nei rosati; giallo paglierino nei bianchi
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Profumo: frutti rossi, ciliegia e lampone nei Lambruschi; note floreali e fruttate nei bianchi
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Gusto: fresco e armonico nei frizzanti; morbido e pieno nei rossi fermi; delicato e fruttato nei rosati
Abbinamenti gastronomici
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Lambrusco frizzante: salumi, formaggi stagionati, primi piatti tipici emiliani
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Rossi fermi: arrosti, carni alla griglia, piatti strutturati
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Bianchi e rosati: antipasti, piatti leggeri, pesce e paste delicate
Il legame con il territorio
La Colli di Scandiano e di Canossa DOC rappresenta l’espressione autentica delle colline reggiane, valorizzando il Lambrusco locale e la tradizione enogastronomica della provincia di Reggio Emilia.
Disciplinare: Colli di Scandiano e di Canossa DOC