Colli di Faenza DOC: vini delle colline faentine

Territorio e clima

La Colli di Faenza DOC, istituita nel 1976, comprende le colline che circondano la città di Faenza, nella provincia di Ravenna.
Il territorio presenta suoli calcareo-argillosi con buona struttura e drenaggio, adatti alla coltivazione di uve bianche e rosse autoctone e internazionali. Il clima è temperato, con estati calde e inverni miti, con escursioni termiche che favoriscono l’equilibrio zuccheri-acidità.

Vitigni e disciplinare

La DOC comprende diverse varietà di uve:

• Vitigni principali: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon (rossi); Trebbiano Toscano, Malvasia (bianchi)

• Vitigni complementari: Albana, Chardonnay, Pinot Bianco

Le rese massime sono regolate dal disciplinare, con gradazione minima alcolica variabile tra 10,5% e 12% vol a seconda della tipologia.

Tipologie di vino

• Bianco: fresco, aromatico, spesso da Malvasia e Trebbiano

• Rosso: armonico e morbido, da Sangiovese e Merlot

• Rosato: leggero e fruttato, da uve rosse

• Novello: giovane e fruttato, tipicamente da Sangiovese

Caratteri distintivi

• Colore: giallo paglierino nei bianchi; rosso rubino nei rossi; rosa nei rosati

• Profumo: fruttato e floreale nei bianchi; ciliegia, frutti rossi e leggere note speziate nei rossi

• Gusto: bianchi freschi e sapidi; rossi morbidi, equilibrati e armonici; rosati delicati e fruttati

Abbinamenti gastronomici

• Bianchi: antipasti, primi piatti leggeri, piatti di pesce

• Rossi: carni bianche e rosse, primi con ragù, salumi tipici

• Rosati: aperitivi, piatti leggeri, insalate e piatti di verdure

• Novelli: piatti stagionali, conviviali e informali

Il legame con il territorio

La Colli di Faenza DOC rappresenta l’identità delle colline faentine, con vini che uniscono tradizione e freschezza, pronti da bere ma versatili nell’abbinamento con la cucina regionale.

Disciplinare: Colli di Faenza DOC