Colli d’Imola DOC: vini dalle colline imolesi

Territorio e clima

La Colli d’Imola DOC, istituita nel 1969, comprende le colline intorno alla città di Imola, nella provincia di Bologna.
Il territorio è caratterizzato da suoli calcareo-argillosi, spesso marnosi, ideali per la coltivazione di uve bianche e rosse. Il clima è temperato, con estati calde e inverni miti, con escursioni termiche che favoriscono l’equilibrio tra acidità e zuccheri delle uve.

Vitigni e disciplinare

La DOC ammette diversi vitigni autoctoni e internazionali:

• Vitigni principali: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon (rossi); Trebbiano Toscano, Sauvignon, Chardonnay (bianchi)

• Vitigni complementari: Malvasia, Pinot Bianco, Pinot Nero

Le rese massime variano in funzione della tipologia, con una gradazione minima compresa tra 10,5 e 11,5% vol.

Tipologie di vino

• Bianco: fresco, sapido, spesso da Trebbiano e Malvasia

• Rosso: morbido, equilibrato, da Sangiovese, Merlot e Cabernet

• Rosato: delicato e fruttato

• Novello: da Sangiovese, con caratteristiche fruttate e vivaci

Caratteri distintivi

• Colore: giallo paglierino nei bianchi; rosso rubino nei rossi; rosa nei rosati

• Profumo: fruttato e floreale nei bianchi; ciliegia, frutti rossi e note speziate nei rossi

• Gusto: bianchi freschi e vivaci; rossi morbidi, equilibrati e armonici; rosati leggeri e aromatici

Abbinamenti gastronomici

• Bianchi: antipasti, primi piatti delicati, piatti di pesce

• Rossi: carni bianche e rosse, primi con ragù, salumi locali

• Rosati: aperitivi, piatti leggeri, insalate e piatti di verdure

• Novelli: piatti stagionali e conviviali

Il legame con il territorio

La Colli d’Imola DOC esprime l’identità delle colline imolesi, con vini eleganti e armonici che valorizzano la tradizione enologica locale. La produzione è versatile, con vini pronti da bere ma capaci di accompagnare la gastronomia tipica dell’Emilia-Romagna.

Disciplinare: Colli d’Imola DOC