Colli Bolognesi DOC: vini tra le colline bolognesi

Territorio e clima

La Colli Bolognesi DOC, istituita nel 1967, comprende le colline dell’Appennino bolognese, estendendosi su diversi comuni della provincia di Bologna.
Il territorio è caratterizzato da suoli calcareo-argillosi, ben drenati e ricchi di minerali. Il clima è temperato, con estati calde e inverni freddi, con escursioni termiche ideali per la maturazione delle uve e lo sviluppo degli aromi.

Vitigni e disciplinare

La DOC ammette sia vitigni autoctoni sia internazionali, con diverse tipologie di vini:

• Vitigni principali: Pignoletto (per i bianchi), Merlot, Cabernet Sauvignon, Barbera, Sangiovese (per i rossi)

• Vitigni complementari: Malvasia, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

Le rese massime sono generalmente di 14 t/ha per i rossi e bianchi, con una gradazione minima di 10,5–11% vol a seconda della tipologia.

Tipologie di vino

• Bianco: secco, fresco, aromatico, spesso da Pignoletto e Malvasia

• Rosso: morbido, armonico, da Sangiovese, Merlot, Cabernet

• Rosato: leggero e fruttato, da vinificazione in rosato

• Spumante: metodo Martinotti, frizzante e profumato

Caratteri distintivi

• Colore: giallo paglierino nei bianchi; rosso rubino nei rossi; rosa nei rosati

• Profumo: fruttato e floreale nei bianchi; ciliegia, frutti di bosco e note speziate nei rossi

• Gusto: bianchi freschi e vivaci; rossi morbidi, equilibrati e di pronta beva; rosati aromatici e armonici

• Spumanti: frizzanti e profumati, ideali come aperitivo

Abbinamenti gastronomici

• Bianchi: antipasti, piatti di pesce e fritture leggere

• Rossi: carni bianche e rosse, primi con ragù, salumi locali

• Rosati: aperitivi, piatti leggeri, insalate di mare

• Spumanti: aperitivo o dessert leggeri

Il legame con il territorio

La Colli Bolognesi DOC valorizza le colline bolognesi e la tradizione vinicola locale, offrendo vini eleganti e armonici che rispecchiano la varietà dei suoli e il clima temperato della zona. I vini rappresentano una realtà tipica dell’Emilia-Romagna, versatile e adatta a molteplici abbinamenti gastronomici.

Disciplinare: Colli Bolognesi DOC