Cerveteri DOC: i vini del territorio etrusco-laziale

Territorio e clima

Il Cerveteri DOC si estende nei comuni di Cerveteri e Ladispoli, nella provincia di Roma, lungo la costa laziale nord-ovest. L’area è caratterizzata da colline vulcaniche e terreni argillosi ricchi di minerali.
Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, influenzato dalla vicinanza del mare Tirreno. Le brezze marine mitigano le temperature estive, favorendo una maturazione equilibrata delle uve.

Vitigni e disciplinare

• Vitigni principali: Malvasia Puntinata, Malvasia Bianca, Trebbiano Toscano (bianchi); Cesanese Comune, Sangiovese, Montepulciano (rossi).

• Tipologie: bianchi, rossi, rosati, fermi e frizzanti.

• Resa massima: 12–13 tonnellate/ha

• Titolo alcolometrico minimo: 10,5% vol (bianchi), 11% vol (rossi)

Caratteri distintivi

• Bianchi: giallo paglierino, bouquet fresco e fruttato, gusto armonico e leggermente minerale.

• Rossi: rosso rubino intenso, profumo fruttato e speziato, tannini morbidi e corpo medio.

• Rosati: rosa chiaro, aromatici, freschi e di pronta beva.

Abbinamenti gastronomici

• Bianchi e rosati: antipasti di mare, primi leggeri, insalate, formaggi freschi.

• Rossi: carni bianche e rosse, arrosti, piatti della cucina tradizionale laziale.

Il legame con il territorio

Il Cerveteri DOC esprime la lunga tradizione vitivinicola del Lazio etrusco, con vini che riflettono la mineralità dei terreni vulcanici e il clima marittimo. La DOC rappresenta una combinazione di freschezza, aromaticità e armonia, tipica della viticoltura laziale costiera.

Disciplinare: Cerveteri DOC