Castelli Romani DOC: i vini della storica area dei Colli Albani

Territorio e clima

Il Castelli Romani DOC si estende nella provincia di Roma, nei comuni dei Colli Albani, un’area collinare di origine vulcanica.
Il clima è tipicamente mediterraneo, con inverni miti e estati calde ma ventilate, grazie all’altitudine moderata (200–600 m s.l.m.) e alla vicinanza dei laghi vulcanici di Albano e Nemi. I terreni sono ricchi di minerali e ben drenati, ideali per la coltivazione di vitigni autoctoni e internazionali.

Vitigni e disciplinare

• Vitigni principali: Malvasia Puntinata, Malvasia Bianca, Trebbiano Toscano, Bellone (bianchi); Cesanese Comune, Merlot, Cabernet Sauvignon (rossi).

• Tipologie: bianchi, rossi e rosati, fermi, frizzanti o novelli.

• Resa massima: 12–14 tonnellate/ha

• Titolo alcolometrico minimo: 10,5% vol (bianchi), 11% vol (rossi)

Caratteri distintivi

• Bianchi: giallo paglierino, profumo fresco e floreale, gusto armonico e sapido.

• Rossi: rosso rubino, bouquet fruttato e leggermente speziato, corpo medio e tannini morbidi.

• Rosati: rosa tenue, aromatici e freschi, di pronta beva.

Abbinamenti gastronomici

• Bianchi e rosati: antipasti leggeri, piatti di pesce, pasta con verdure, insalate e formaggi freschi.

• Rossi: carni bianche, arrosti, piatti della cucina romana tradizionale.

Il legame con il territorio

Il Castelli Romani DOC è uno dei vini storici del Lazio, legato alla tradizione vitivinicola dei Colli Albani fin dall’epoca romana. La combinazione di terreni vulcanici, altitudine e clima mediterraneo conferisce ai vini freschezza, mineralità e un carattere distintivo che esprime il territorio in tutte le sue varietà.

Disciplinare: Castelli Romani DOC