Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG: il grande bianco marchigiano

Territorio e clima

La DOCG Castelli di Jesi Verdicchio Riserva si sviluppa nella provincia di Ancona, nelle colline che circondano la città di Jesi e i borghi storici dei cosiddetti “castelli” medievali. I vigneti si trovano tra i 100 e i 500 metri di altitudine, su suoli argilloso-calcarei, talvolta sabbiosi, che garantiscono un ottimo drenaggio. Il clima è mediterraneo con influssi continentali, caratterizzato da estati calde e ventilate e inverni freddi, con forti escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo di aromi fini e complessi.

Vitigni e disciplinare

• Vitigno principale:

  • Verdicchio (minimo 85%), con possibilità di piccole aggiunte di altre uve bianche locali non aromatiche.

• Tipologie:

  • Riserva (fermo bianco), con menzioni geografiche aggiuntive per le sottozone.

• Affinamento:

  • Minimo 18 mesi, di cui almeno 6 mesi in bottiglia, requisito che permette al vino di sviluppare struttura, profondità e capacità di invecchiamento.

Caratteri distintivi

• Colore: giallo paglierino con riflessi dorati, che si intensificano con l’invecchiamento.

• Profumo: complesso e fine, con note di fiori bianchi, frutta gialla matura, mandorla amara tipica del Verdicchio, e sfumature minerali e balsamiche.

• Sapore: secco, strutturato e armonico, con una spiccata sapidità e freschezza, grande equilibrio e lunga persistenza, spesso con una caratteristica nota finale di mandorla.

Abbinamenti gastronomici

• Piatti di pesce complessi e strutturati: brodetti, grigliate miste, crostacei e pesci al forno.

• Carni bianche e piatti della tradizione marchigiana, come il coniglio in porchetta o il pollo alla cacciatora.

• Ottimo anche con formaggi stagionati e preparazioni elaborate della cucina mediterranea.

Il legame con il territorio

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi è considerato uno dei più grandi vini bianchi italiani, capace di coniugare freschezza, eleganza e longevità. La versione Riserva DOCG rappresenta l’apice qualitativo, con vini che possono maturare e migliorare per oltre un decennio, mantenendo intatta la loro complessità aromatica. Il legame con i “castelli” medievali non è solo geografico ma anche storico e culturale, esprimendo l’identità vitivinicola delle Marche.

Disciplinare: Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG