Casteller DOC: il vino rosso simbolo di Trento

Territorio e clima

La DOC Casteller è una denominazione esclusivamente dedicata al vino rosso, istituita nel 1974, e interessa le colline a sud di Trento, in Trentino-Alto Adige.
Le vigne si trovano tra i 200 e i 500 metri di altitudine, in un’area caratterizzata da terreni sabbiosi, calcarei e argillosi, ben drenanti e ricchi di minerali. Il clima è alpino con influssi mediterranei, che assicura buone escursioni termiche e maturazioni ottimali delle uve.

Vitigni e disciplinare

Il Casteller DOC è prodotto da un uvaggio che prevede:

• Merlot (almeno 50%)

• Schiava, Lambrusco a Foglia Frastagliata, Lagrein e altri vitigni a bacca rossa autorizzati in Trentino (fino al 50%)

Gradazione alcolica minima: 11%

Tipologie di vino

• Casteller DOC Rosso

Caratteri distintivi

• Colore: rosso rubino vivace con riflessi violacei nei vini giovani

• Profumo: fruttato e vinoso, con note di ciliegia, lampone e leggere sfumature erbacee

• Gusto: secco, fresco, equilibrato, di medio corpo e con tannini morbidi che lo rendono particolarmente beverino

Abbinamenti gastronomici

Il Casteller è un vino versatile, pensato per la tavola quotidiana:

• primi piatti della cucina trentina (canederli, strangolapreti)

• carni bianche e rosse leggere

• salumi e formaggi giovani

• pizza e piatti semplici della tradizione italiana

Il legame con il territorio

Il Casteller DOC rappresenta un’espressione autentica della viticoltura trentina: un rosso agile e conviviale, che nasce dal matrimonio tra il Merlot, introdotto in Trentino a fine Ottocento, e vitigni autoctoni come la Schiava. È il vino quotidiano per eccellenza, simbolo della capacità del territorio di coniugare tradizione e piacevolezza immediata.

Disciplinare: Casteller DOC