Capri DOC: i vini dell’isola azzurra

Territorio e clima

La DOC Capri, istituita nel 1977, interessa l’intero territorio della celebre isola di Capri, nel golfo di Napoli.
I vigneti, coltivati su terrazzamenti a picco sul mare, poggiano su suoli di natura calcarea e vulcanica, con microclima mediterraneo: inverni miti, estati calde ma mitigate dalle brezze marine, forte irraggiamento solare.
Le rese sono molto contenute a causa delle difficoltà di coltivazione in un territorio scosceso e limitato, dove la viticoltura assume i tratti della viticoltura eroica.

Vitigni e disciplinare

• Capri Bianco

  • Falanghina (40-60%)

  • Greco (20-40%)

  • Altri vitigni a bacca bianca locali fino al 40%

• Capri Rosso

  • Piedirosso (40-60%)

  • Aglianico (20-40%)

  • Altri vitigni a bacca nera locali fino al 40%

Resa massima: 10 t/ha
Titolo alcolometrico minimo: 10,5% vol (bianco), 11% vol (rosso)

Caratteri distintivi

• Capri Bianco: giallo paglierino tenue, profumi floreali e fruttati (fiori bianchi, pesca, agrumi), gusto fresco, minerale e marino, con finale sapido.

• Capri Rosso: rubino chiaro, note fragranti di ciliegia, prugna e macchia mediterranea, corpo snello ma elegante, con tannini morbidi e buona persistenza.

Abbinamenti gastronomici

• Bianco: ottimo con insalate di mare, spaghetti alle vongole, ravioli capresi, mozzarella di bufala.

• Rosso: accompagna conchiglie e crostacei in guazzetto, polpo alla griglia, pasta al pomodoro fresco e basilico, piatti di carne bianca.

Il legame con il territorio

La viticoltura caprese, limitata per estensione ma di grande suggestione, riflette il perfetto equilibrio tra mare, sole e suolo.
La Capri DOC non è diffusa in grandi quantità, ma rappresenta un tesoro enologico raro, simbolo dell’identità agricola dell’isola e del suo legame con la tradizione mediterranea.

Disciplinare: Capri DOC