Cannonau di Sardegna DOC: il vitigno simbolo della Sardegna

Territorio e clima

La Denominazione Cannonau di Sardegna DOC copre gran parte dell’isola, con particolare concentrazione nelle province di Nuoro, Oristano, Sassari e Cagliari.
I vigneti si trovano su terreni variegati, dai suoli granitici e sabbiosi della Barbagia, a quelli argillosi e calcarei delle colline costiere.
Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti; le brezze marine contribuiscono a mantenere freschezza e acidità nelle uve.

Vitigni e disciplinare

• Vitigno principale:

  • Cannonau (Grenache), minimo 85% per la tipologia base e Superiore

• Vitigni complementari:

  • Monica

  • Bovale

  • Carignano

  • Altri vitigni locali fino a un massimo del 15%

• Tipologie DOC:

  • Rosso

  • Rosso Riserva

  • Rosato

  • Bianco (solo per alcune zone con uvaggi particolari)

• Vinificazione e affinamento:

  • Fermentazione in acciaio o cemento

  • Affinamento in botti di rovere o tonneaux per i rossi più strutturati

  • Riserva: almeno 2 anni di invecchiamento, di cui minimo 6 mesi in bottiglia

Caratteri distintivi

• Rosso e Riserva: colore rosso rubino intenso, aromi di frutti rossi maturi, spezie, note balsamiche; gusto caldo, corposo, con tannini morbidi e buona persistenza

• Rosato: rosa tenue, profumi fruttati di ciliegia e fragoline, gusto fresco e leggero

• Bianco (limitato): giallo paglierino, aromi floreali e fruttati delicati, gusto fresco e piacevole

Abbinamenti gastronomici

• Rosso: carni rosse, arrosti, cacciagione, formaggi stagionati e piatti tipici sardi come porceddu o malloreddus

• Rosato: antipasti, salumi, primi piatti leggeri

• Bianco: piatti di mare delicati, insalate e verdure

Il legame con il territorio

Il Cannonau è il vitigno simbolo della Sardegna, coltivato da secoli e strettamente legato alla tradizione isolana. I vini DOC riflettono il clima mediterraneo, la varietà dei suoli e la cultura enologica sarda, dando vita a rossi intensi, robusti e longevi, capaci di esprimere l’identità dell’isola.

Disciplinare: Cannonau di Sardegna DOC