Brindisi DOC: i vini della Puglia meridionale

Territorio e clima

Il Brindisi DOC si estende nella provincia di Brindisi, in Puglia meridionale, tra il mare Adriatico e l’entroterra pugliese.
I vigneti sono situati su terreni calcarei e argillosi, con buona esposizione al sole e drenaggio naturale.
Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, ideale per la maturazione completa delle uve autoctone.

Vitigni e disciplinare

• Vitigni principali:

  • Negroamaro (rosso e rosato)

  • Malvasia nera e altre uve locali in minore percentuale

• Tipologie: rosso, rosato e bianco

• Affinamento: alcune versioni rosse possono essere sottoposte a invecchiamento minimo di 12 mesi per le riserve

• Caratteristica principale: vini eleganti e armonici, con corpo moderato e buona bevibilità

Caratteri distintivi

• Colore: rosso rubino intenso; rosato brillante; bianco paglierino o dorato chiaro

• Profumo: frutti rossi maturi, prugna e ciliegia per i rossi; sentori floreali e fruttati per i bianchi

• Sapore: rossi morbidi ma strutturati, con tannini equilibrati; bianchi freschi e aromatici

• Affinamento: in acciaio per le versioni fresche, in legno per le riserve più complesse

Abbinamenti gastronomici

• Rosso: carni rosse, arrosti, grigliate e formaggi stagionati

• Rosato: antipasti, piatti di pesce, paste leggere e cucina mediterranea

• Bianco: piatti di mare, insalate, pasta con verdure e formaggi freschi

Il legame con il territorio

Il Brindisi DOC esprime il carattere dei vitigni autoctoni pugliesi, in particolare del Negroamaro, offrendo vini eleganti e facilmente abbinabili a piatti della tradizione locale.

Disciplinare: Brindisi DOC