Boca DOC: il Nebbiolo di nicchia del Piemonte nord-orientale

Territorio e clima

La Boca DOC, riconosciuta nel 1994, si trova nella provincia di Novara, tra le colline moreniche del Piemonte nord-orientale, nei comuni di Boca, Cavallirio, Grignasco, Maggiora e Soriso. I vigneti sorgono su terreni marnosi e sabbiosi, con vene di porfido e quarzo, che garantiscono un buon drenaggio e contribuiscono alla mineralità dei vini. Il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde ma mitigato dalle escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono la maturazione lenta e uniforme del Nebbiolo locale.

Vitigni principali

• Nebbiolo (Spanna) 90–100%

• Piccole percentuali di Vespolina e Bonarda Novarese

Il Nebbiolo di Boca, noto come Spanna, produce vini più fragranti e meno tannici rispetto a quelli delle zone più conosciute come Gattinara e Ghemme, ma conserva struttura e capacità di invecchiamento.

Tipologie di vino

• Boca DOC: vino rosso dal carattere elegante, con profumi di frutti rossi, rosa e leggere note speziate.

• Boca Riserva DOC: richiede un invecchiamento più lungo, sviluppando complessità aromatica con toni di cuoio, tabacco, sottobosco e frutta matura; tannini equilibrati e persistenza importante.

Caratteri distintivi

• Colore: rosso rubino brillante con riflessi granati con l’invecchiamento

• Profumo: frutti rossi, rose, spezie delicate, note minerali, cuoio e tabacco

• Gusto: secco, armonico, tannico ma elegante, con acidità equilibrata e lunga persistenza

Abbinamenti gastronomici

• Brasati e arrosti di carne rossa

• Selvaggina e carni di cacciagione

• Formaggi stagionati e piatti tipici piemontesi

Il legame con il territorio

La Boca DOC valorizza il Nebbiolo del Novarese, esprimendo eleganza e finezza anche in piccoli cru collinari. I terreni morenici e il microclima particolare permettono ai vini di sviluppare complessità aromatica e struttura, raccontando la tradizione vinicola piemontese in un contesto di nicchia e qualità.

Disciplinare: Boca DOC