Bardolino Superiore DOCG: il rosso elegante delle colline gardesane

Territorio e clima

Il Bardolino Superiore DOCG è stato riconosciuto nel 2001, segnando l’apice qualitativo della produzione bardolinese.
La zona di produzione interessa le colline moreniche situate tra la sponda orientale del Lago di Garda e le propaggini dei Monti Lessini, in provincia di Verona.
I suoli derivano da depositi glaciali, ricchi di ciottoli e ghiaie che garantiscono ottimo drenaggio. Il clima è particolarmente mite grazie all’influsso del lago, che crea un microambiente favorevole alla maturazione lenta e completa delle uve, mantenendo al contempo freschezza aromatica.

Vitigni e disciplinare

• Vitigni principali:

  • Corvina Veronese (35–80%)

  • Rondinella (10–40%)

• Vitigni complementari: Molinara (fino al 15%) ed altre varietà a bacca rossa autorizzate in Veneto, entro i limiti del disciplinare.

• Resa per ettaro: inferiore rispetto al Bardolino DOC, per privilegiare concentrazione e qualità.

• Affinamento minimo: 1 anno.

• Gradazione alcolica minima: 12% vol.

Tipologie di vino

• Bardolino Superiore DOCG (base)

• Bardolino Superiore DOCG Classico (dalla zona storica collinare più vocata)

Caratteri distintivi

• Colore: rosso rubino brillante, tendente al granato con l’evoluzione.

• Profumo: elegante e complesso, con note di ciliegia matura, marasca, prugna, viola e sfumature speziate di pepe nero, cannella e chiodi di garofano.

• Gusto: secco, armonico e morbido, con buona struttura, tannini delicati e un equilibrio tra freschezza e rotondità che lo rende piacevole e versatile.

Abbinamenti gastronomici

• Ottimo con primi piatti strutturati, come risotti alla salsiccia o alle erbe.

• Carni bianche e rosse alla griglia o al forno.

• Piatti tipici della cucina veneta, come la pastissada de caval.

• Ideale anche con formaggi semistagionati e salumi locali.

Il legame con il territorio

Il Bardolino Superiore DOCG rappresenta la versione più importante e longeva dei vini prodotti sulle colline gardesane. La vicinanza del Lago di Garda, con il suo influsso climatico unico, e i terreni morenici di origine glaciale offrono le condizioni ideali per vini rossi eleganti, profumati e di buona struttura. Rispetto al Bardolino DOC, la tipologia Superioresi distingue per maggiore complessità, morbidezza e capacità di invecchiamento.

Disciplinare: Bardolino Superiore DOCG