Asolo Montello DOC: vini tra colline e tradizione veneta

Territorio e clima

La Asolo Montello DOC si trova nelle province di Treviso e Venezia, comprendendo le colline del Montello e la zona di Asolo.
I suoli sono principalmente argillosi, calcarei e ricchi di minerali, con buona capacità drenante e moderata fertilità, ideali per la coltivazione di vitigni a bacca bianca e rossa.
Il clima è temperato subcontinentale, con estati calde e ventilate e inverni freddi ma non eccessivi; l’escursione termica favorisce l’equilibrio tra zuccheri e acidità e lo sviluppo aromatico delle uve.

Vitigni e disciplinare

• Bianchi: Glera, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Verduzzo

• Rossi: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Marzemino, Raboso
  Gradazione alcolica minima: 10,5–11% a seconda della tipologia

Tipologie di vino

• Asolo Montello Bianco

• Asolo Montello Rosso

• Asolo Montello Rosato

• Asolo Montello Spumante (metodo Charmat)

Caratteri distintivi

• Colore: giallo paglierino brillante nei bianchi; rosso rubino nei rossi giovani

• Profumo: fruttato e floreale nei bianchi, con note di mela, pera e fiori bianchi; frutti rossi e leggere note speziate nei rossi

• Gusto: secco e armonico nei bianchi; morbido e di buona struttura nei rossi; finale piacevolmente sapido

• Gli spumanti si distinguono per freschezza, bollicina fine e aromaticità delicata

Abbinamenti gastronomici

• Antipasti leggeri e piatti di verdure

• Primi piatti delicati e risotti

• Carni bianche e pesce

• Formaggi freschi o semi-stagionati

• Ideale come aperitivo nelle versioni spumante

Il legame con il territorio

La DOC Asolo Montello valorizza le colline trevigiane, con vini che esprimono freschezza, frutto e armonia, rappresentando un’eccellenza della viticoltura locale. La denominazione tutela vini versatili e moderni, con una forte identità territoriale.

Disciplinare: Asolo Montello DOC