Arcole DOC: i vini delle terre veronesi

Territorio e clima

La DOC Arcole si trova nella provincia di Verona, nell’area della Bassa Veronese, lungo il corso dell’Adige e i suoi affluenti.
I vigneti si sviluppano su suoli alluvionali e limosi, con zone sabbiose e argillose che favoriscono il drenaggio e conferiscono struttura ai vini.
Il clima è temperato-continentale, con estati calde e soleggiate e inverni miti. Le escursioni termiche tra giorno e notte aiutano a preservare aromi e acidità delle uve.

Vitigni e disciplinare

• Vitigni principali:

  • Corvina Veronese (minimo 35%)

  • Rondinella (minimo 10%)

• Vitigni complementari: altri autoctoni autorizzati fino al 15%, con eventuale Cabernet Sauvignon o Merlot fino al 20% per i rossi.

• Gradazione alcolica minima: 11,5% vol.

• Tipologie di vino: rosso, rosato, bianco (minore diffusione).

Tipologie di vino

• Arcole DOC Rosso

• Arcole DOC Rosato

• Arcole DOC Bianco

Caratteri distintivi

• Colore: rosso rubino brillante (Rosso), rosa tenue (Rosato), giallo paglierino (Bianco).

• Profumo: fruttato e floreale; nel rosso emergono ciliegia, prugna e leggere spezie, nel rosato fragoline e fiori bianchi.

• Gusto: armonico e fresco; il rosso ha tannini morbidi e finale piacevole, il rosato è delicato e vivace, il bianco fresco e fruttato.

Abbinamenti gastronomici

• Rosso: salumi, carni bianche e rosse non troppo strutturate, piatti tipici della cucina veronese.

• Rosato: antipasti, pesce leggero, risotti, verdure grigliate.

• Bianco: piatti di mare e pesce alla griglia, formaggi freschi.

Il legame con il territorio

La DOC Arcole rappresenta la tradizione vinicola della Bassa Veronese, valorizzando vitigni autoctoni come Corvina e Rondinella. I vini Arcole sono espressione di freschezza e frutto, facili da bere e legati al territorio pianeggiante e alluvionale dell’area.

Disciplinare: Arcole DOC