Arborea DOC: i vini della pianura sarda
Territorio e clima
La Denominazione Arborea DOC si colloca nella provincia di Oristano, nella pianura del Campidano, area interna e pianeggiante della Sardegna centro-occidentale.
I vigneti crescono su suoli argillosi e sabbiosi, spesso ben drenati.
Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, condizioni ideali per ottenere uve aromatiche e ben mature.
Vitigni e disciplinare
-
Vitigni principali:
-
Trebbiano Toscano (bianco)
-
Moscato bianco (bianco e dolce naturale)
-
Cannonau (rosso, opzionale)
-
-
Tipologie:
-
Bianco secco
-
Rosso (minore diffusione)
-
Dolci naturali (Moscato)
-
-
Vinificazione e affinamento:
-
Bianco: fermentazione in acciaio a temperatura controllata per preservare freschezza e aromi
-
Rosso: fermentazione tradizionale, breve affinamento in legno o acciaio
-
Moscato dolce naturale: raccolta delle uve molto mature, fermentazione controllata per mantenere zuccheri residui
-
Caratteri distintivi
-
Bianco secco: colore giallo paglierino chiaro, profumi delicati di frutta fresca e fiori bianchi, gusto leggero, fresco e armonico
-
Rosso (limitato): colore rubino, aromi di frutti rossi e leggere note speziate, gusto morbido e di facile beva
-
Moscato dolce naturale: colore dorato, profumi intensi di frutta matura e fiori, gusto dolce ma equilibrato, ottimo come vino da dessert
Abbinamenti gastronomici
-
Bianco secco: antipasti di mare, pesce al vapore o alla griglia, verdure e insalate
-
Rosso: carni leggere, pasta al sugo di carne o minestre tipiche sarde
-
Moscato dolce naturale: dolci da forno, frutta fresca, dessert a base di crema
Il legame con il territorio
I vini Arborea DOC raccontano la pianura interna della Sardegna, valorizzando vitigni aromatici e di facile beva. Il Trebbiano e il Moscato esprimono freschezza e profumi intensi, mentre le eventuali versioni rosse Cannonau offrono struttura e tannini morbidi, sempre fedeli alla tradizione vitivinicola sarda.
Disciplinare: Arborea DOC