Aleatico di Puglia DOC: il profumo intenso del vitigno aromatico pugliese

Territorio e clima

L’Aleatico di Puglia DOC proviene dalla regione Puglia, principalmente nelle province di Lecce, Brindisi, Taranto e Foggia.
I vigneti crescono su terreni calcarei, sabbiosi o argillosi, spesso esposti al sole per favorire la maturazione delle uve aromatiche.
Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, ideale per sviluppare la ricchezza aromatica tipica dell’Aleatico.

Vitigni e disciplinare

• Vitigno principale: Aleatico (minimo 85%)

• Tipologie: secco, amabile o dolce naturale

• Affinamento: può essere in acciaio o in legno per conferire maggiore complessità aromatica

• Caratteristica principale: aromi intensi e fruttati, spesso con dolcezza naturale in alcune versioni

Caratteri distintivi

• Colore: rosso rubino intenso, talvolta con riflessi violacei

• Profumo: molto aromatico, con note di rosmarino, rosa, violetta, frutti rossi e neri maturi, spezie dolci e leggere note di miele nelle versioni dolci

• Sapore: morbido e avvolgente, con corpo medio-pieno; nelle versioni dolci, dolcezza equilibrata e finale persistente

• Affinamento: in acciaio per le versioni più fresche o in legno per le versioni più strutturate e complesse

Abbinamenti gastronomici

• Perfetto con dessert alla frutta, cioccolato e pasticceria secca

• Si sposa bene con formaggi stagionati o erborinati

• Ottimo come vino da meditazione o vino da fine pasto

Il legame con il territorio

L’Aleatico di Puglia DOC esprime il terroir mediterraneo della Puglia e la ricchezza aromatica di un vitigno storico e tradizionale. La sua intensità olfattiva e la morbidezza al palato lo rendono un vino unico, capace di rappresentare la vocazione dolce e aromatica della regione.

Disciplinare: Aleatico di Puglia DOC